什麼是蟲草？
冬蟲夏草（學名 Ophiocordyceps sinensis），俗稱蟲草，係麥角菌科真菌寄生於蝙蝠蛾科幼蟲體內，幼蟲冬天被感染後於翌年春夏長出子座，蟲體與菌體結合形成嘅獨特中藥材。冬蟲夏草與人參、鹿茸並稱「中華三大滋補名藥」，主要產自青藏高原海拔 3,500 米以上嘅高寒草甸。蟲草以外，傳統養生品仲包括 花膠、燕窩 同 海參，搭配進食功效相輔相成。如想深入了解冬蟲夏草形成過程，可睇 冬蟲夏草是怎麼形成的？
冬蟲夏草主要產地
- 西藏那曲：海拔 4,500 米以上，色澤金黃、子座短粗、蟲體飽滿，公認為頂級產區。
- 青海玉樹、果洛：產量大，蟲體規格均勻，藥用同收藏皆宜。
- 四川甘孜、阿壩：蟲體偏細，價格相對親民。
- 雲南迪慶：產量小，多在本地市場流通。
產地對價格嘅影響相當大，詳細討論可睇 生長環境也是決定蟲草價格的重要因素。
冬蟲夏草傳統功效
《本草從新》記載冬蟲夏草「甘平保肺，益腎止血，化痰，已勞嗽」，傳統中醫常用於：
- 補腎益肺、緩解久咳虛喘、勞嗽痰血
- 改善腰膝酸軟、男士壯陽
- 免疫力低下、術後及大病後調理
- 緩解化療副作用（輔助用途）
常見食法：蟲草老雞湯、蟲草燉水鴨、蟲草花蒸雞、蟲草磨粉沖服。每次建議 1–3 克，每星期 2–3 次。詳細食法及份量可參考 冬蟲夏草一次應該吃幾根？ 對肝臟保護方面，可參考 冬蟲夏草保護肝臟的四大功效。
關於蟲草功效嘅科學討論
近年有研究指出，冬蟲夏草本身並不含於蛹蟲草中發現嘅「蟲草素」（Cordycepin）及「噴司他丁」（Pentostatin），其補益機制仍在研究階段。然而，冬蟲夏草作為傳統名貴藥材，市場交易價值與其稀缺性、產地溯源密切相關，並不單純取決於單一活性成分。詳見 蟲草真的有這麼神奇嗎？
蟲草規格分級
業內以「每市斤幾多條」作為主要規格單位，條數愈少代表單條愈大、單價愈高：
- 1,500 條/斤以下：頂級規格，多用於收藏同禮品
- 1,500–2,000 條/斤：高端家用
- 2,000–3,000 條/斤：中等規格
- 3,000 條以上/斤：日常進補級
規格之外，蟲草為何咁貴？可睇 為什麼蟲草這麼貴？ 同 哪種蟲草價值最高？
真假蟲草鑑別方法
- 蟲體：真蟲草有 8 對足，中間 4 對最明顯，環紋清晰。
- 子座：長度約為蟲體 1–1.5 倍，呈深褐色棒狀。
- 橫切面：呈 V 字形或八字形紋理，菌絲明顯。
- 氣味：淡淡草菇香，無刺鼻硫磺味。
市面常見造假：穿條（用鐵絲、竹枝串連）、灌鉛（增重）、染色（看似金黃）、亞香棒蟲草冒充等。建議交資深鑑定師驗證，亦可睇 一張圖教你鑒別真假蟲草 同 冬蟲夏草真偽鑒別。
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