陳年日本禾麻乾鮑回收 厚實｜金海晟

北角老字號結業：六隻陳年禾麻，裙邊核完才談總價

北角一家海味店結業清貨，店主想把六隻陳年日本禾麻乾鮑一次過出手，並希望即日收款。他怕被人用「每斤多少」一刀切，把厚實舊水貨跟普通小鮑混算。金海晟做的是香港乾鮑回收，結業清貨可優先約當日或翌日；禾麻鮑的實價，要待上手核對裙邊、肉厚與舊水香，才會把加減攤開講。

陳年日本禾麻回收時，相片初評會對體型是否偏細、邊位起摺、裙邊是否金黃完整，以及乾度與舊水香是否自然；側邊穿繩小孔是品種線索之一。參考區間未對齊實物前，不會把每斤收購價說成定數。

出手前若想先比較三大名鮑級別，可翻日本乾鮑估值指南；裏面談的頭數與形態，正是我們上手時會逐隻說明的地方。WhatsApp 69035182 傳正反面、裙邊、底部近鏡，並註明隻重與存放年份即可；雙方覺得值得再約北角附近上門或門市，當場過磅，價錢談妥即以現金或轉數快結算。

禾麻與網鮑、吉品、青邊差在哪裏

同一批「日本乾鮑」常有人一口價問完。本頁這六隻是禾麻：產自大間一帶，體型一般較細，價值重心在裙邊完整、肉厚與舊水陳香，而不是只報一個「日本」。網鮑重光澤與迎光溏心，吉品重元寶形，青邊則屬另一級別，混在一批時單價可以相差很遠，所以我們按品種分組，不以平均價收齊。若你手上偏陳年網鮑、更在意溏心通透，可對照日本網鮑溏心鮑回收；舊水雙頭一路則宜看舊水雙頭鮑網鮑回收。整體分類見香港回收乾鮑。

行情上，裙邊愈完整、肉愈厚實、舊水香愈穩且足乾，參考區間通常愈穩；有潮氣、爆裂、走色或崩邊，會先說明扣減再談其餘。禾麻沒有統一牌價，北角這例只反映當日六隻的品相與斤兩，不宜直接套到別批貨。

面驗時我們實際怎樣核舊水

六隻上手後，不是報一個總數便算。先對體型與側邊穿繩孔，再看裙邊金黃與按壓厚實度，迎光核溏心與乾度；跟着逐隻稱重，按當時禾麻行情換算。當日六隻裙邊金黃、肉厚、舊水足、無倉味，扣減項不多，師傅才敢把區間往上靠一點。細節想對照其他個案，可到金海晟回收案例；交收方式見乾鮑面驗與交收說明。

禾麻由來不長講：「禾麻」是大間（Oma）音譯，與網鮑、吉品並稱日本三大乾鮑，傳統鹽乾後側邊常留穿繩小孔；回收端真正計分的，仍是你手上一隻一隻的裙邊、乾度與舊水，而不是「三大名鮑」四個字本身。

結業清貨若還有吉品網鮑，請一併列明

像北角這類店舖清貨，往往不止禾麻。除了單隻近鏡，最好補一張整批合照，並註明隻數與大概重量；若同時有吉品、網鮑或青邊，可一併列清單，方便一次過面驗。熱門項目見熱門回收項目。查詢請 WhatsApp 69035182，註明「北角禾麻結業」，方便對口安排。