很多人不知道什麽是花膠。其實花膠是魚肚的一種，是魚鰾的幹品。富含膠質，故名花膠。下面詳細解釋一下花膠的由來和一些簡單的功效。
花膠是魚肚的一種，是把海魚的魚鰾曬幹製成的。花膠來源有兩種，一種來自大黃魚的叫黃花膠，一種來自大白魚的叫白花膠。花膠分公母兩種，長直肚，品質高肉厚，母的另一種則圓寬有橫紋，品質差肉質軟薄，泡後軟！
花膠，其實就是魚的肚子，魚鰾的幹貨，富含膠質，故名花膠。中國人從魚吃魚肚，可以追溯到漢代之前。1600多年前的《齊民要術》記載了現在所謂的魚肚。
現存的花膠有100多種。每種花膠都來自不同種類的魚鰾，叫魚肚或魚膠，價格在於魚種的稀有程度。花膠是將大型魚類的魚鰾(控製魚兒升降浮沈的器官)曬幹製成的。現在頂級的魚膠排名依次是魚膠之王：金錢鰵魚膠(黃唇魚)、白花膠(大白花魚)、黃花膠(大黃花魚)、鰵魚膠(大鰵魚)、門鱔膠(大門鱔)。
金錢鰵魚膠是魚膠之王，十分罕見，一般作為收藏品收藏，一斤的價錢都已經在幾十萬以上。黃唇魚常年躲在深海洞穴裏，不吃餌料而且數量稀少，一般情況下很難抓到。當然，金錢鰵魚膠有很多功能，曾被當做救命的藥材，還有止血補血的作用，不過現在收藏價值遠大於食用價值。
花膠不僅是一道著名的宴席菜肴，而且具有滋補和藥用價值。花膠富含蛋白質、膠質等，具有滋陰補腎的功效，能幫助人體快速消除疲勞，對手術患者的傷口恢復也有一定的幫助。一般來說，懷孕4到5個月後就可以吃了，分娩前可以多吃幾次，這樣分娩後會舒服一點。也可以在術後4到5天吃花膠，傷口愈合會好些。
現在知道什麽是花膠了嗎？有哪種花膠最貴？
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