花膠 ·
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花膠有很多種，但是你知道種比較值錢嗎？
赤嘴鳘魚
赤嘴鳘魚是解放前至20世紀80年代我國本港海域常見的大型海洋魚種之一。因此一直以來在沿海地區人們的心中認識度較高。赤嘴鳘魚，外形似鱸魚，潮汕和閩南一帶稱作“赤嘴鳘”，湛江一帶叫“銀鳘”，溫州地區叫“金絲鳘”，東南亞地區則叫“黑鳘”，其實都是同一種魚。赤嘴鳘屬於高經濟價值魚類，自古就有“有錢吃鳘，無錢免吃”的說法，可見其價格昂貴。
紅雞鳘魚膠
紅雞赤嘴魚膠是繼金錢鳘肚、蜘蛛肚、白花膠之後最名貴的花膠品種，不但膠品為首，滋補作用也是最強的，是一種深海魚類，屬於鳘魚類，分佈在印度洋、廣東南澳周邊海域，紅雞赤嘴魚膠現在的主要產地有斯里蘭卡、巴基斯坦、孟加拉、緬甸、印尼、印度，其中以斯里蘭卡和巴基斯坦紅雞赤嘴是紅雞赤嘴中的經典佳品，其次是孟加拉和緬甸紅雞，然後是印尼紅雞，最次的是印度紅雞赤嘴。國內正宗紅雞赤嘴魚膠產於汕頭，以肉質細膩著稱，潮汕海港紅雞堪稱紅雞赤嘴中的經典佳品。
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