五大頂級花膠之蜘蛛膠

蜘蛛膠在五大名膠裡排行第三，在馬來、印尼一帶的漁民，稱它的所屬魚為ikan Tirusan，印尼俗語通常叫Terusan或Titusan，而在東南亞一帶近海為生的華裔漁民大部分籍貫是潮汕或福建地區，Titu的發音剛好與潮汕話的蜘蛛非常相近，因此，其魚膠得名“蜘蛛膠”。

蜘蛛膠有滋陰補腎、養胃潤肺、益精健脾、補血理氣等功效，同時也是美容養顏、強身健體之佳選，對治療支氣管炎、咳嗽、小兒哮喘等效果顯著。

根據民間藥用例子證明，對於肺出血、胃出血等情況，食用蜘蛛膠後止血效果良好，並能幫助身體迅速恢復。

辨別特徵

1、未開片的蜘蛛膠外形如上面介紹的，與其他品種的魚膠區別甚大，非常特殊，很好辨認。整個外形讓人過目不忘，還有一點：它背部常常內藏筋膜。

2、蜘蛛膠有公母之分，蜘蛛膠公肚為“厚薄肉”，肚子中間有一條並不外露凸現的“筋”，蜘蛛膠母肚則沒有。香港人特別喜歡選擇肚子中間有條筋的蜘蛛膠，也就是公肚，因為它的口感較為爽滑，彈性和韌性遠勝母肚。這也是香港人一直較為喜歡公肚的原因之一。

幾十年來，市面上鮮有超過5兩重的蜘蛛膠。重3、4兩的已經是非常罕見。因此，蜘蛛膠的魚種是屬於中小型魚種，不屬於大型魚種。這些年來市場上的蜘蛛膠越來越小，數量也越來越少，目前該魚種是近危狀態，超過一兩以上都會被一些行家作為極品收藏起來。由於野生魚種數量越來越少，蜘蛛膠目前的價格也相對較高。

潮汕人對有須的金錢鳘魚膠極為推崇，因蜘蛛膠兩顆圓圓的頭上伴有約2~6條短而細的小須須，故蜘蛛膠也有“小金錢”之稱。蜘蛛膠在香港等地的名氣極高，在過去十幾年裡，它的價格一直呈上升趨勢。 2012年，在香港舉行的國際美食博覽會尊貴美食區，一對個頭有手臂那麼長的蜘蛛膠公肚，售價高達68萬元。

市場上的蜘蛛膠魚龍混雜，如果價格較為便宜，多為一些商家衝著蜘蛛膠的名氣，以其他品種的魚膠（比如黃花膠）來冒充。為了仿造它的外形，有時候漁民在取鰾曬鰾的時候也會把黃花膠的頭部剪出兩條小須來，使它的形狀與蜘蛛膠更為相似

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