陳年日本禾麻乾鮑回收 厚實｜金海晟

北角老字號結業清貨：6 隻陳年日本禾麻鮑回收的估價過程

北角一家老字號海味店結業，店主打算把 6 隻陳年日本禾麻乾鮑一次過出售，並要求即日收款。禾麻鮑不適合「每斤多少」的一刀切計法，品相、乾度與舊水程度都會令同一批貨的價錢相差一截，所以我們把加分項與扣分項逐一列出後才報價。

禾麻鮑簡介：禾麻鮑產自日本青森縣大間一帶，「禾麻」即「大間」（Oma）的音譯，與網鮑、吉品鮑並稱日本三大乾鮑。體型一般較小，鮑身側邊有穿繩曬製留下的小孔，陳年後帶獨特舊水香，不應當作小鮑低價處理。

現場檢查的四項

• 品種特徵：體型偏細、邊位起摺、溏心厚。
• 裙邊與肉厚：裙邊金黃完整、不崩不爛，按壓厚實，決定底價。
• 舊水陳化：表面自然油霜、陳香濃郁，收身愈緊愈有價值。
• 乾度：乾爽、無回潮、無倉味，才能列入陳年級較高一檔。

6 隻裙邊金黃、肉厚、舊水足，屬陳年禾麻中品相較好的一批，報價參照當時批發行情；店主核對後同意，當場付款。

扣分項

潮氣、爆裂、走色會即時扣減，並在面驗時逐一指出。頭數愈少、體型愈大，價格愈高；舊水愈深、溏心愈足，愈易燉出溏心，屬加分。

日本乾鮑的回收價會隨日圓匯率、產地供應及年節需求調整，本文個案不作現時報價，一切以實物鑑定為準。

想比較同屬三大名鮑的品種，可參考舊水雙頭鮑網鮑回收及珍藏舊裝日本吉品鮑回收；其他乾鮑回收項目見香港回收乾鮑。

WhatsApp 69035182：請傳正反面、裙邊、底部及重量。一兩隻亦可查價，可約全港任何地區上門或於門市面交，以現金或 FPS 收款。