五大頂級花膠之貴婦白花膠

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01.江湖地位

白花膠又稱白奈、白蓮，汕頭南澳習慣稱“紅蠄”，潮陽地區稱“溪蠱”，個頭一般比較小，通常只有幾克至幾十克重。

雖然白花膠從外形上看並不起眼，但從品質上來說，僅次於金錢鰩魚膠、房膠和蜘蛛膠，在魚膠中屬傳統的名貴品種。 白花膠有雙層肉質，口感和功效均有較高口碑，在香港等地區備受歡迎，是香港人（特別是一些明星）養顏美容的奢侈品。
02.功效與宜忌人群

功效：
1.提高免疫力。 實踐證明，經常食用魚膠，能提高自身免疫力。
2、止血。 白花膠止血的效果也極佳，對產後血崩有很好的作用，野生白花公膠有代替金錢鰩魚膠的功效。
3.抗皺防老。 白花膠對護膚抗皺防止皮膚老化，在淡化痘印與斑點方面也比其他膠種效果好得多，兼有養血的效果，一直是深受人們喜愛的美容佳品。

適宜人群：
一般人群均適宜
禁忌人群：
痰多者、舌苔厚膩者、高血脂患者、感冒患者、食慾不振和消化不良者。
不宜同食的食物：
動物肝臟，白花膠不應和動物肝臟同時食用，因為動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。
03.魚種
魚種--黃古魚屬

黄姑鱼属有十个不同的鱼种，白花胶的鱼种主要为以下几种：

浅色黄姑鱼↑ 分布在东印度洋及西太平洋区，包括中国、印度、斯里兰卡、印尼、越南、菲律宾等海域，栖息在沿海、河口区，属肉食性，以小鱼及无脊椎动物为食，可作为食用鱼。

黑緣黃姑↑ 分佈在印度-西太平洋區，棲息深度可達40米，體長可達60公分。

細鱗黃姑↑ 分佈於中西太平洋的澳洲北部及巴布亞紐幾內亞海域，體長可達65公分。
04.主要產地
市面上的白花膠有養殖和野生之分。
養殖的白花膠產區主要在國內，是淺色黃姑的魚鰾。 這種魚適溫適鹽性廣，個性溫順，適合海水網箱集約化養殖。 國內多個地方設有海水養殖場，如潮州饒平、東莞虎門、福建東山島、以浙江一帶等。 淺色黃姑生長迅速，36個月可達3~4公斤，經濟效益較高，一直深受廣大養殖戶的青睞。
野生白花膠的產區則主要在東南亞一帶 ，如印尼、泰國、緬甸、孟加拉、印度等海域，在澳洲北部及巴布新幾內亞海域也有出產。 印尼阿拉弗拉海是野生白花膠的重要產區之一。 在2011年一份研究報告中稱，在阿拉弗拉海漁業資源裡，淺色黃姑是除帶魚之外的第二大經濟魚種，約佔總體漁獲的40%左右。 近年來東南亞還有的黃姑產量也是每年遞減，白花膠的產量也隨之下降，個頭也越來越小。
05.辨別特征
根據國外一些研究資料記載，淺色黃姑魚魚鰾前端截形，後端尖細，兩側不突出成側囊，鰾側具側枝22對，側枝無背分枝。 這說明了白花膠的頭部沒有突出物和細囊，而「鰾具側枝」則顯示了白花膠的膠身俱有兩排「出水孔」。


白花膠的魚種雖然同為黃姑魚屬，但因魚種不同，各地白花膠的特徵雖基本相似，但也不盡相同。 加上不同地方的漁民取鰾、剖切、曬鰾的手法不同，因此造就了白花膠多種多樣的外形，有壓扁的，鼓起的，筒狀的，還有片狀的。
主要特征
白花膠的膠質細膩，紋路常帶有「人」字紋，但有些白花膠因為過於小而薄，人字紋可能不明顯，而代之以「布紋」。


白花膠的膠身俱有一對法令紋，其中野生的白花膠法令線一般與膠體同色，即黃色。 養殖的白花膠法令紋則常泛黑。 而在出水孔方面，絕大部分的白花膠在法令紋兩旁均有一排出水孔，但產自緬甸、泰國海域的白花膠卻沒有出水孔，有的母肚甚至沒有法令線，是因為魚種 的區別，還是海域環境對魚類魚鰾產生不同的影響，這個有待進一步的研究。
白花胶的母肚没有厚薄之分，公肚则为厚薄肉。需要说明的是，如果白花胶本身太薄的话，厚薄差就会看起来不那么明显。
如果是养殖的白花胶，其胶体胸部常有一“舌”（行内话），而这个地方也常常带有一些油脂。
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